預冷庫加濕器，排酸肉預冷噴霧加濕裝置 技術動態(tài) 眾所周知，入冬之后的天氣是越來越冷，用寒風刺骨來形容那是再合適不過了;但這仍然抵擋不住吃貨的心，祖國山河，吃無極限;來，讓我大聲告訴你;沒有肉的冬天是不完整的~天冷就要多吃肉，強身健體，不管是燉著吃，炒著吃，還是烤著吃，肉那又香又嫩的滋味;啊，小編整個人都蕩漾啦~但是市場上肉種類那么多，你知道該如何選擇更好吃的肉嗎?這里給大家介紹一款經過排酸工藝處理的冷鮮肉，在口感和味道上都與一般的肉大有不同!
自非洲豬瘟肆虐至今，市場上的豬肉、牛肉等各種肉類的價格都有所上漲。在不少超市賣場的生鮮區(qū)或肉店里面，大家常常可以看見“排酸肉”或“冷鮮肉”的字樣。
那么，何為“排酸肉”呢?排酸肉，即冷卻肉或冷鮮肉，是指將豬、牛、羊等屠宰后經自然冷卻至常溫后，將兩分胴體送入冷卻間，在一定的溫度(0℃~4℃)、濕度(80%~90%RH)和風速(1~2米/秒)下放置24-72小時。預冷所需時間因鮮肉種類、鮮肉的溫度、鮮肉在預冷庫的堆積方法、包裝容器的通氣性和預冷庫的預冷能力不同有很大差異。
據(jù)了解，排酸肉預冷庫內的溫度、風速這兩方面因素相對而言是比較容易達到和控制的，但庫內濕度在冷卻過程中卻是不斷變化的，常常會低至70%RH以下，這對豬、牛、羊等酮體的影響是非常大的。
1、 干耗增加：排酸肉在預冷庫冷卻時，需要利用冷風機來降低溫度，而當庫溫在0-4℃時，冷風機內或附近的溫度已在零下，冷庫內空氣循環(huán)通過風機時，空氣中的水蒸氣被冷凝成“霜”，附著在風機表面，造成空氣濕度降低，而空氣濕度降低，豬、牛、羊等酮體中的水分就會不斷蒸發(fā)，濕度越低，蒸發(fā)越快，重量損失就越大。據(jù)統(tǒng)計，排酸肉在預冷24h的豬、牛、羊等酮體，平均于耗率為2.222%左右，
2、 色澤變化：排酸肉的色澤變化對商品價值評定具有非常重要的意義，排酸肉在冷卻過程中，其表面由原來的紫紅色變?yōu)榱良t色，而后呈現(xiàn)不良褐色，這主要是由于肉體表面水分蒸發(fā)，使肉汁濃度加大，由肌紅蛋白所形成的紫紅色輕微凍結后生成亮紅色的氧合肌紅蛋白所致，但是，當肌紅蛋白或氧合肌紅蛋白發(fā)生強烈氧化時，生成氧化肌紅蛋白，數(shù)量超過50%時，肉色變成了不良的褐色，其商品價值就降低了。
長期以來，排酸預冷庫濕度及豬、牛、羊等酮體的干耗問題一直沒有得到很好的解決;為此，排酸預冷庫需要采取行之有效的方法進行科學合理的加濕。現(xiàn)行的排酸預冷庫加濕方法一般采用人工向地面潑水或灑水的方法來解決，這種傳統(tǒng)的加濕方法簡單，不需要專門的設備投入，但也很難保證濕度要求，且不易控制;針對于此，現(xiàn)在有不少排酸預冷庫改進的加濕方法是使用加濕器來進行加濕，這種加濕效果較好，且能實現(xiàn)自動控制庫內的濕度。
正島ZS-40Z排酸肉預冷庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器產品，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢，避免由于濕度過大，造成浪費，以達到節(jié)約水電的目的。歡迎您來咨詢預冷庫加濕器，排酸肉預冷噴霧加濕裝置的詳細信息!
1.延長果蔬及肉類的貯藏期，一般比普通冷藏庫長1-2倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。
2.可使果蔬保持鮮度脆性，出庫后的果蔬，其水分、維生素c含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。
3.水果香脆，冷庫嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。
4.可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。
5.果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架期只能維持7天左右就會變質。
正島ZS-40Z排酸肉預冷庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器控制方式，技術參數(shù)：
綜上所述：現(xiàn)在，雖然有越來越多的排酸冷庫對濕度的調控是越來越重視了，可庫內相對濕度的調控始終都是一個比較難以解決的問題，對用什么方式或設備進行濕度的調節(jié)和控制卻不是很了解，以致投產后往往由于濕度不足或濕度過高而嚴重影響庫內商品的品質和儲存安全，因此而造成的損失也是不容忽視的。
現(xiàn)有傳統(tǒng)的加濕器多采用水汽噴霧或離心加濕機等設備，往往是噴霧量，耗水量都很大，但霧的顆粒也相對較大，濕度卻很難加上去，而且落水濕地現(xiàn)象也很嚴重都不適合在冷庫、排酸庫、預冷庫、氣調庫、冷藏庫以及保鮮庫等高濕環(huán)境中加濕使用。
而正島ZS-40Z排酸肉預冷庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器采用的是采用不銹鋼材質機箱，耐腐蝕霧化器以及IP68級防水風機，耐高濕濕度控制器，且霧化顆粒極細，加濕快速均勻易吸收，不對產生濕地的現(xiàn)象，還不會造成加濕不足或加濕過量的問題。
因此，現(xiàn)在越來越多的冷庫中如南京雨潤、長春皓月、河南雙匯、山東金鑼等屠宰廠或肉制品加工企業(yè)的排酸預冷庫中都得到了廣泛的應用，也達到了很好的加濕效果，并且因此獲得了更大的經濟效益。以上關于預冷庫加濕器，排酸肉預冷噴霧加濕裝置的全部內容是正 島 電 器提供的，僅供大家參考!
