扇貝干燥排濕用耐高濕除濕機(jī)：扇貝是一種我國(guó)重要的貝類(lèi)養(yǎng)殖品種，蒜蓉扇貝味道鮮美，深受大家的喜愛(ài)，它的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。它還可以干燥后食用，扇貝柱的干制品稱(chēng)為“干貝”，也叫瑤柱，為名貴海珍品，適量食用有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效，用來(lái)煲湯、做粥那真是一絕。
扇貝的干燥看起來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)還是比較麻煩的，一不小心就會(huì)導(dǎo)致扇貝的質(zhì)量受到影響。它先要去殼，去殼有兩種方法，一種是生去，另外一種是熟去。生去殼就是將洗干凈的扇貝用刀具剖開(kāi)扇貝的閉殼肌，然后去掉不需要的裙邊、內(nèi)臟，剩下來(lái)就是需要干燥的部分，然后取出就可以干燥了，這種方法制作出來(lái)的干貝是生的，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)損失很多，但是生去殼比較麻煩，需要花費(fèi)不少的人力。
另外一種是將洗干凈的扇貝經(jīng)過(guò)水煮或者是蒸煮后，讓扇貝的閉殼肌張開(kāi)，然后去掉裙邊跟內(nèi)臟，去除可食用的部分進(jìn)行干燥。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是取料快，但是在水煮或者是蒸煮的過(guò)程中，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么扇貝就會(huì)因?yàn)槭焱噶藢?dǎo)致干燥后會(huì)開(kāi)裂，品相和味道都受損，也會(huì)丟失一部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
這兩種獲取扇貝肉的方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，就看公司怎么定位銷(xiāo)售了。不過(guò)干燥方法都一樣，現(xiàn)在基本上是以烘干為主，不會(huì)再使用自然晾曬的方法來(lái)干燥干貝了，因?yàn)闀?huì)受到天氣制約。不過(guò)雖然都是烘干，但是出來(lái)的干貝質(zhì)量卻各有不同，有的干貝顏色金黃，品質(zhì)優(yōu)良，但是有的企業(yè)干燥出來(lái)的干貝色澤發(fā)暗，這是為什么呢？
其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，就是在烘干過(guò)程中沒(méi)有做好排濕工作，特別是那些經(jīng)過(guò)水煮或者蒸煮取出的扇貝，這樣的扇貝含水量很高，在烘干過(guò)程中會(huì)散發(fā)大量的水汽，導(dǎo)致烘房變得非常潮濕，如果不排濕，那么就會(huì)出現(xiàn)悶煮現(xiàn)象，會(huì)把干貝直接烤熟，如果是開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)排濕，會(huì)浪費(fèi)熱量不說(shuō)，還會(huì)因?yàn)楹娣繙囟茸兓瘜?dǎo)致干貝的顏色變暗。
因此要想確保干貝的質(zhì)量，干貝干燥的溫度不能太高，控制在40到45度為佳，還需要做好排濕工作。正島電器生產(chǎn)的干貝烘房除濕機(jī)可以完美的解決這個(gè)問(wèn)題，它采用冷凍除濕技術(shù)，可以在55度的高溫下進(jìn)行排濕工作，因此不需要開(kāi)窗排濕就能把烘房里的濕氣排放出去，不會(huì)污染環(huán)境，而且一年四季都可以運(yùn)行使用，還沒(méi)有衛(wèi)生問(wèn)題，可以保證干貝的品質(zhì)，是干貝烘干的好選擇。
