紅糖制作工藝介紹 全能熱回收紅糖烘干機(jī)：紅糖在我國(guó)的歷史可以追溯到三國(guó)時(shí)期，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)取色進(jìn)一步提煉，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比白糖多，因此成為我國(guó)的最早的滋補(bǔ)品之一，到了現(xiàn)在還是很多女性朋友生理期的朋友。要知道給生理期的女朋友熬紅糖水，也成為衡量男朋友好壞的一個(gè)標(biāo)志了。紅糖的原材料是甘蔗，現(xiàn)在甘蔗已經(jīng)收割，紅糖熬制工作正在轟轟烈烈的進(jìn)行之中，有的地方為了宣傳紅糖文化，甚至成立紅糖節(jié)。
紅糖的制作其實(shí)沒(méi)有什么秘密，但是非常繁瑣，首先將甘蔗榨汁，以前榨汁是人工，現(xiàn)在有了榨汁設(shè)備變得非常方便，然后收集甘蔗汁放入大鍋里面用大火燒開(kāi)蔗汁，去除漂浮在蔗汁表面的雜質(zhì)、泡沫，提升蔗汁的潔凈度和品質(zhì)。接下來(lái)就是慢火熬制，并不斷攪拌讓水份蒸發(fā)，得到的就是很濃稠的甘蔗糖漿。接下來(lái)繼續(xù)熬制，糖漿的粘度增加、色澤變暗并且開(kāi)始起砂，就可以停止了，然后將濃稠的糖漿倒入模具里面冷卻干燥，待水分完全消失后切塊就是我們見(jiàn)到的塊狀紅糖了。
當(dāng)然這個(gè)干燥過(guò)程可以先切塊再干燥，這可以加快紅糖的干燥速度。傳統(tǒng)的干燥是晾曬為主，這樣有兩個(gè)缺點(diǎn)，一個(gè)就是不衛(wèi)生，另外一個(gè)就是干燥速度慢，需要好幾天，畢竟紅糖塊還是很厚的，而且一旦空氣潮濕的話還會(huì)受潮，就不好保存了，因此現(xiàn)代紅糖干燥以烘干為主。以前烘干用煤炭、柴火加熱，因?yàn)闀?huì)污染環(huán)境，所以被淘汰了，而電加熱烘干的成本很大，據(jù)統(tǒng)計(jì)1.5噸的紅糖需要用30千瓦的電加熱足足需要30個(gè)小時(shí)才能烘干。
所以在這里介紹一款新式紅糖烘干機(jī)，結(jié)合專業(yè)系統(tǒng)的烘干方案，可以大大降低烘干成本，這就是正島全能熱回收紅糖烘干機(jī)，由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、套管冷凝器、離心風(fēng)機(jī)、電熱系統(tǒng)等主要部件組成，帶排濕功能，可以在封閉的情況快速排濕這樣就不會(huì)損耗熱量，可以節(jié)約能耗，而且還可以回收余熱，在排濕過(guò)程中的熱量會(huì)重新參與到烘干房的熱循環(huán)；加裝電熱系統(tǒng)可以輔助升溫，是一種非常安全環(huán)保的烘干設(shè)備。
這種設(shè)備可以在5-55℃的環(huán)境下開(kāi)展升溫除濕工作，這個(gè)溫度正好滿足了紅糖干燥工藝需求，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致紅糖表面開(kāi)裂，進(jìn)而影響產(chǎn)品賣相和賣價(jià)。用它來(lái)烘干紅糖也非常簡(jiǎn)單，將紅糖磚切成方塊狀，置入托盤中，在物料架中分層放好，注意層與層之間的距離，將物料車推入烘干房，開(kāi)始啟動(dòng)溫濕控制系統(tǒng)，先升溫加熱，一個(gè)小時(shí)設(shè)定為烘干加排濕的工作程序模式，然后就可以坐等紅糖干燥了。
使用全能熱回收紅糖烘干機(jī)運(yùn)行費(fèi)用要比燃煤燃油、電熱干燥低很多，并且大大減少了人力管理成本。正島電器生產(chǎn)的ZD-45G系列全能熱回收紅糖烘干機(jī)不僅可以快速去除烘干房?jī)?nèi)的濕氣，在整個(gè)烘干過(guò)程中對(duì)烘干房?jī)?nèi)的濕度進(jìn)行有效控制，還可以選配相應(yīng)功率的電加熱輔助升溫加熱，從而大大加快烘干速度，有效的提高了烘干房的利用率和烘干的質(zhì)量，不但可以用于紅糖烘干，還可以用于其他農(nóng)產(chǎn)品烘干，效果很好。
