冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術 技術動態(tài)：冷凍，是當前保存各種肉類食品最為重要的方法之一；在低溫環(huán)境下可以抑制大多數微生物的生長繁殖及其生化反應。為此，低溫冷凍技術對肉類食品的長期保質、便捷流通和安全消費等各方面都起到了非常重要的作用。肉的冷凍溫度一般在 -2 3～-45℃左右，溫度越低，就可能多的保持其營養(yǎng)價值和美味，這樣冷凍效果就越好，肉的品質就越佳，冷凍肉于 -1 8℃下冷藏。
不過，大家都應該知道冷凍肉在出庫之后必須要經過解凍之后方可食用或進行深加工成各種肉制品；據了解，解凍方式對解凍的速度和肉的品質有著直接影響，例如：色澤的變化、風味的下降、脂肪的氧化、脫水汁液流失、細菌指標等；因此，冷凍肉的最-終品質不僅取決于冷凍的條件，也取決于解凍的過程。不管是選用什么方式來進行解凍，其目的就是盡量恢復到鮮肉的品質！
長期以來，各種冷凍肉的化冰解凍一直是廣大肉制品加工廠和食品生產企業(yè)面臨的一個難題；冷凍肉怎么快速解凍？選用哪種解凍方式不會影響其色澤和內在品質，是客戶一直想了解的；為此，下面就讓正島電器來為大家詳細介紹一下當前比較常見的一些冷凍肉解凍方法：即氣流解凍、水解凍、微波解凍和低溫高濕解凍；大家也可以對這四種解凍方式做個簡單對比，選擇最為適合自己使用的一種解凍方式。
從以上的對比來看，很明顯的就可以知道低溫高濕空氣解凍技術相對其它解凍方式而言，雖然解凍的時間并不是最-短的，但是卻能夠最-大程度上保持肉的原有營養(yǎng)成分，而且解凍之后的肉的色澤鮮亮、有彈性；言為此，低溫高濕空氣解凍技術是必將成為越來越多肉制品加工廠和食品生產企業(yè)的一種選擇！
| 解凍方式結果比對（以1噸 -18℃冷凍肉解凍為例） | ||||
| 參數/方法 | 空氣自然解凍 | 水解凍 | 微波解凍 | 低溫高濕空氣解凍 |
| 溫濕度控制 | 不控制 | 不控制 | 控溫不控濕 | 控溫控濕 |
| 色澤 | 暗淡 | 灰白 | 焦糊色 | 鮮亮 |
| 肌肉組織 | 松弛 | 海棉狀 | 橡膠質感 | 有彈性 |
| 水分流失 | 5% | 3%-5% | 2%-3% | <1%<> |
| 營養(yǎng)成分 | 蛋白質流失 | 蛋白質流失 | 蛋白質變性 | 保持原有營養(yǎng)成分 |
| 有害菌數量級 | 1000 | 10000 | 100 | 100 |
| 耗電量 | 無 | 無 | 33kwh | 18kwh |
| 耗水量 | 無 | 18-25噸 | 無 | 130kg |
| 污水處理 | 成本較高 | 成本高 | 無 | 無 |
| 解凍時間 | 24小時 | 8-10小時 | 0.5-2小時 | 13-20小時 |
| 產品溫度均勻度 | 不均勻 | 不均勻 | 不均勻 | 均勻 |
那么，何為低溫高濕空氣解凍技術？就是利用低溫工況保證產品質量，高濕環(huán)境及風速調節(jié)作為輔助，通過對產品中心溫度、表皮溫度、庫內濕度、庫內溫度四個數據的采集，控制蒸汽、制冷、加濕幾個過程的運行，讓冷凍肉達到良好解凍效果的一種技術。
在整個解凍過程中，庫內溫度根據冷凍肉產品溫度不斷調節(jié)，保持在低溫0~8℃之間為宜；風速為2m/s左右，而相對濕度則要求在95%-98%RH之間這樣的高濕狀態(tài)；那么，這就需要借助加濕設備--正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器來進行快速加濕，這樣才能使整個解凍過程中在高溫的環(huán)進下進行解凍！
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器產品是采用超聲波高頻振蕩的原理，從而達到均勻加濕的目的；具有空氣加濕、凈化、防靜電和粉塵、降溫、降塵等多種用途；，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢。
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器既可以較大空間進行均勻加濕，也可對特殊空間進行局部濕度補償，具有較高的使用靈活性。歡迎您查詢冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術的詳細信息！加濕器種類有很多，不同品牌加濕器價格及應用范圍也會有所不同，而我們將會為您提供全方位的售后服務和優(yōu)質的解決方案。 |
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器控制方式，技術參數：
◎計算公式：H=體積*p*溫度系數*（X2－X1）/1000*換氣次數*損耗系數 公式說明：H-所需加濕量（kg/h）、p-空氣密度（kg/m3）=1.2、V-體積（加濕場所面積*高度）、1000-g換算為Kg、損耗系數-1.2（包括人員，環(huán)境的密閉效果和材料等因素）、換氣次數-通常為2-3次、溫度數系-1.2（冬天往上加，夏天就按照1.2或往下減）、X2- X1-每立方米空氣的水分重量即絕-對濕度（X2為加濕后，X1為加濕前）；
◎選型參考：加濕器選型需要考慮的因素較多，比如室內空間體積大小、環(huán)境溫度、設備發(fā)熱量、通風情況、空調排風都會影響室內環(huán)境的濕度以及加濕效果，在計算加濕量時一般需留出一定余量，也就是相應的加大加濕量，而且要從低濕度狀態(tài)增濕到理想濕度范圍來綜合計算該空間內所需的加濕量和相對應的加濕器型號。查看更多冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術的詳細信息盡在：杭 州 正 島 電 器 設 備 有 限 公 司
綜上所述：正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器加濕強度大，加濕均勻，加濕效率高，并具有節(jié)能省電、使用壽命長的優(yōu)勢。采用了微電腦濕度控制系統(tǒng)，隨環(huán)境濕度變化而自動調節(jié)加濕量，運用動平衡原理將環(huán)境相對濕度控制在解凍最為適宜的濕度范圍之仙，當相對濕度高于設定的上限時，加濕器便自動停止加濕，使環(huán)境始終處于高濕且恒濕的狀態(tài)。
正島ZS-40Z冷凍肉解凍用加濕器及ZS系列超聲波霧化加濕器應用，保證了冷凍肉解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，實現了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使不同種類的冷凍肉解凍之后達到高品質的鮮肉，現已廣泛應用于畜（豬、牛、羊）肉類、禽肉類及水產類、海鮮類等冷凍產品解凍過程中的加濕。 以上關于冷凍肉解凍用加濕器，低溫高濕空氣解凍技術的全部技術動態(tài)是正 島 電 器提供的，僅供大家參考！
